Гусиные окорочка с краснокочанной капустой
16 апреля 2008
краснокочанная капуста 1 килограмм,
лук - одна штука
яблоки - одна штука
гусиные окорочка - четыре штуки
соль, перец ,
сахар - одна столовая ложка
бульон - 250 миллилитров
уксус - три столовых ложки ,
перец горошком - одна чайная ложка
Капусту очистим, помоем и нарезаем тонкой соломкой.Гусиные окорочка тщательно ополоснем под струей воды, обсушим, крепко посолим и поперчим.положим в гусятницу окорочка и обжарим их на сильном огне до появления хрустящей корочки.вынем из гусятницы.В вытопившемся гусином жире основательно подрумяним сахар. добавим нарезанные кубиками лук и яблоки, подготовленную ранее капусту и, помешивая, тушим около 5 мин.зальем бульоном и уксусом, добавим перец горошком.положим обжаренные окорочка поверх капусты. тушим на слабом огне под крышкой около 60 мин. В качестве гарнира подойдут картофельные клецки.